Desde zumos de frutas con vitamina C hasta dulces con vitamina C, hay muchos productos en los supermercados que la contienen. De esta forma, los productos que son bastante altos en azúcar suelen tener una imagen saludable. 

De hecho, muchos productos regionales contienen mucha vitamina C natural en combinación con mucha fibra.

En este artículo, te mostraremos para qué necesita nuestro cuerpo la vitamina y cómo puede satisfacer mejor tus necesidades.

Información básica sobre la vitamina C

La vitamina C es una vitamina soluble en agua, lo que significa que nuestro cuerpo depende de un suministro regular, porque no es posible almacenarla.

El requerimiento diario de vitamina C es de 95 a 110 mg. Los fumadores, las mujeres embarazadas y en período de lactancia tienen una mayor necesidad.

La vitamina C es necesaria para una serie de procesos metabólicos importantes, como la formación de colágeno para el tejido conectivo o la absorción óptima de hierro.

La vitamina C también tiene un papel central en el sistema inmunológico. Una deficiencia de vitamina C en realidad se manifiesta en una mayor susceptibilidad a las infecciones.  

La vitamina C, junto con la vitamina E y ciertas sustancias vegetales secundarias como los carotenoides, es uno de los nutrientes antioxidantes. El estrés, el tabaquismo, el ozono, los contaminantes o la inflamación crean radicales libres en el cuerpo, de los que estas sustancias nos protegen.

Tiene mucho sentido asegurar un suministro suficiente de vitamina C, especialmente en el cambio a la estación más fresca o en primavera. 

Las frutas, verduras o hierbas son particularmente ricas en vitamina C si contienen más de 100 mg de vitamina C por 100 g.

Algunos alimentos contienen menos de esta cantidad por 100 g, pero comemos más de ellos con un tamaño de porción promedio y, por lo tanto, aún hacen una contribución significativa a nuestro suministro de vitamina C.

PIMIENTO ROJO

100 g de pimientos rojos crudos contienen alrededor de 140 mg de vitamina C. Un trozo de pimentón pesa en promedio unos 150 g, por lo que ya nos aporta más de 200 mg de la vitamina de alta calidad. ¡Eso ya es el doble de nuestro requerimiento diario! Así que no lo olvides en tu próximo refrigerio.  

BRÓCOLI Y COLIFLOR

El brócoli y la coliflor son excelentes para preparar deliciosas sopas, especialmente en otoño. 100 g de brócoli y coliflor todavía proporcionan aproximadamente 50 mg de vitamina C sensible al calor cuando se cocinan.

FRESAS

100 g de fresas contienen aproximadamente 60 mg de vitamina C y pertenecen a los tipos de frutas con bajo contenido de fructosa. 

¡Un tazón de 150 g de fresas es la merienda ideal para cubrir tus necesidades diarias de vitamina C!  

AJO SILVESTRE Y PEREJIL

Estas dos hierbas tienen mucho que ofrecer en términos de vitamina C: 100 g contienen aproximadamente 130 - 150 mg. Por supuesto, las hierbas también se usan en cantidades más pequeñas, pero no solo agregan un sabor increíble a muchos platos. 

Especialmente recomendado: procesar, por ejemplo, en pesto de ajo silvestre.

PATATAS Y CHUCRUT

Estos dos clásicos domésticos contienen 15 mg de vitamina C por 100 g, pero también se encuentran entre aquellos alimentos de los que se suele consumir porciones más grandes. 

Un tamaño de porción ideal para las patatas de acompañamiento es de aproximadamente 250 gy, por lo tanto, ya cubre casi la mitad del requerimiento de vitamina C, a menos que, por supuesto, sean patatas con perejil.